六個(gè)核桃：穿越消費(fèi)浪潮，重塑植物蛋白飲品傳奇
2025-02-16
來源：網(wǎng)絡(luò)
在消費(fèi)市場(chǎng)的風(fēng)云變幻中,植物蛋白飲品賽道正經(jīng)歷著變革,新興品牌如雨后春筍般涌現(xiàn),老牌勁旅也在全力鞏固自身 “護(hù)城河”。據(jù)企查貓數(shù)據(jù),截至 2021 年 4 月,全國經(jīng)營范圍涉及植物蛋白飲料生產(chǎn)制造的內(nèi)資企業(yè)多達(dá) 9521 家。在這片競(jìng)爭(zhēng)激烈的千億藍(lán)海中,六個(gè)核桃卻走出了一條獨(dú)特的高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路,不僅從地方品牌躋身行業(yè)龍頭之列,更以穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)成為長(zhǎng)期主義的典范。
堅(jiān)守 “技術(shù)潔癖”,打磨品質(zhì)利刃
二十多年來,養(yǎng)元飲品(六個(gè)核桃母公司)扎根核桃乳領(lǐng)域,占據(jù)了80%的市場(chǎng)份額。在外界看來,六個(gè)核桃的新品研發(fā)速度不算快,“輕研發(fā)” 的質(zhì)疑聲也曾出現(xiàn)。但深入探尋便會(huì)發(fā)現(xiàn),這背后是六個(gè)核桃對(duì)品質(zhì)的極致追求,一種近乎 “潔癖” 的執(zhí)著,為了給消費(fèi)者提供一罐高品質(zhì)核桃乳,六個(gè)核桃在原材料選擇、工藝、營養(yǎng)、口味等多個(gè)維度實(shí)現(xiàn)了突破。
原料選取方面,六個(gè)核桃將目光投向新疆、云南和太行山三大核桃黃金產(chǎn)區(qū),通過嚴(yán)苛的 “3?6?36” 采購標(biāo)準(zhǔn),從源頭上確保品質(zhì)。每年六個(gè)核桃消耗的核桃超過一億公斤,不僅是中國最大的核桃深加工企業(yè),更是全球范圍內(nèi)單體用量最大的核桃加工企業(yè)。如此大規(guī)模的采購,不僅保障了產(chǎn)品原材料的充足供應(yīng),更憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),能夠優(yōu)中選優(yōu),讓每一罐六個(gè)核桃都能擁有最優(yōu)質(zhì)的核桃原料。
生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新是六個(gè)核桃的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2005 年,為攻克核桃乳口感差、營養(yǎng)不易吸收的難題,養(yǎng)元飲品自主研發(fā)出 “5?3?28” 核桃乳工藝。這一工藝運(yùn)用研磨萃取和細(xì)胞破壁技術(shù),讓核桃乳出仁率提升 10% 以上,最大程度保留了核桃的營養(yǎng)成分。到了 2018 年,“全核桃 CET 冷萃工藝” 驚艷亮相,通過靶向脫離技術(shù),將核桃營養(yǎng)成分利用率提高至 97% 以上。此外,六個(gè)核桃還積極與國內(nèi)外頂尖科研機(jī)構(gòu)建立深度戰(zhàn)略合作,包括中國疾病預(yù)防控制中心、北京工商大學(xué)、河北醫(yī)科大學(xué)、中國林業(yè)科學(xué)研究院等,共同推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)的技術(shù)革新,為健康事業(yè)貢獻(xiàn)力量。
技術(shù)革新與產(chǎn)品升級(jí)是企業(yè)發(fā)展經(jīng)營的必經(jīng)路徑,需要不斷地鉆研與嘗試。六個(gè)核桃總工程師趙慧博提到,公司內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品有著極高的要求,“每次做產(chǎn)品,我們都會(huì)問自己,這是最好的嗎?還能怎么改進(jìn)?所以,我們抱著開放的態(tài)度,接受任何人對(duì)于產(chǎn)品改進(jìn)的建議并去嘗試,從而去攻克問題,帶動(dòng)起整個(gè)產(chǎn)業(yè)的革新發(fā)展。”
精準(zhǔn)錨定需求,創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣
在新消費(fèi)時(shí)代,消費(fèi)者的需求是企業(yè)發(fā)展的 “指揮棒”。疫情之下,人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了顯著變化,健康、營養(yǎng)已成為飲料行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的新方向,消費(fèi)者從單純追求 “好喝” 轉(zhuǎn)向 “喝好”。植物蛋白飲料因低脂、低卡等特性,受到越來越多消費(fèi)者的青睞,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2021 年我國植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約 1234 億元,2026 年有望突破 1400 億元。
六個(gè)核桃敏銳捕捉到這些市場(chǎng)變化,積極調(diào)整產(chǎn)品策略,通過創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣來滿足不同消費(fèi)者的需求。針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)偏好,六個(gè)核桃推出了豐富多樣的產(chǎn)品形態(tài)和價(jià)格帶。為滿足中老年及追求健康人群的需求,六個(gè)核桃推出了養(yǎng)生系列,通過低糖配方、添加益生元,優(yōu)化腸道微生物平衡。五星系列則針對(duì)追求品質(zhì)生活的消費(fèi)者,采用無糖配方,蛋白含量較國家標(biāo)準(zhǔn)高 45%,并特別添加磷脂,品質(zhì)全面提升。面向?qū)W生、白領(lǐng)等重度用腦人群,主打 “0 糖 0 香精 0 膽固醇” 的 2430 核桃乳,每罐含有 24g 核桃營養(yǎng),成為養(yǎng)元高端化布局的重磅拳頭產(chǎn)品。
2024 年上半年,養(yǎng)元飲品還推出了利樂裝六個(gè)核桃、紅棗核桃乳、燕麥核桃乳等產(chǎn)品,圍繞 “直播、零食折扣、社群” 等新興渠道,大力度開展促銷,尋求 “價(jià)格”“產(chǎn)品”“渠道”“促銷” 最優(yōu)組合,為注重健康的消費(fèi)者提供了更多優(yōu)質(zhì)選擇。值得一提的是,六個(gè)核桃敏銳捕捉到早餐市場(chǎng)的需求空白,推出了營養(yǎng)豐富的早餐豆奶,為追求健康生活方式的消費(fèi)者提供了便捷、高效的早餐新選擇。
在產(chǎn)品風(fēng)味、包裝形式上不斷創(chuàng)新的同時(shí),養(yǎng)元飲品持續(xù)鞏固傳統(tǒng)線下流通、商超渠道,深度覆蓋電商渠道;全面開展直播、社群團(tuán)購等新興消費(fèi)渠道建設(shè),并對(duì)零食折扣、o2o 等細(xì)分渠道積極進(jìn)行渠道拓展,初步建立起涵蓋線下線上的全渠道體系。
行業(yè)人士指出,六個(gè)核桃在新消費(fèi)浪潮中,通過堅(jiān)守技術(shù)創(chuàng)新和精準(zhǔn)滿足消費(fèi)者需求,實(shí)現(xiàn)了老品牌的煥新升級(jí)。它的發(fā)展歷程,為傳統(tǒng)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中提供了寶貴經(jīng)驗(yàn):只有不斷創(chuàng)新,緊跟時(shí)代步伐,才能在消費(fèi)變革的浪潮中屹立不倒,續(xù)寫品牌傳奇。
