六個核桃榮獲“食品安全管理創新優秀案例”，深耕核桃乳品質
2025-01-26
來源：網絡
第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業科技進步大會在北京隆重召開，六個核桃憑借其在食品安全管理方面的杰出表現，再次榮獲“食品安全管理創新優秀案例”獎項。
黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。六個核桃積極響應國家政策，秉持“真材實料”的核心理念，從原料甄選到產品銷售，每一個環節都嚴格遵循高標準、嚴要求的質量控制體系。為確保原料的優質，六個核桃在新疆、云南、太行山三大黃金核桃產區建立了采購基地，并制定了嚴苛的3·6·36核桃采購標準，涵蓋了包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質在內的6大檢測指標和36項理化指標檢測，確保每一顆核桃都符合高標準的要求。
作為核桃乳行業的領軍品牌，六個核桃市場份額占有率超過80%，年消耗核桃量超一億公斤，并在2024年榮獲弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予的“核桃采購量全國第一”市場地位認證。這些成就不僅彰顯了六個核桃在原料采購方面的實力，也為其在食品安全管理方面的卓越表現提供了有力的支撐。
優質的原料是食品安全與品質的基礎，而科技創新則是將這份基礎轉化為卓越產品的關鍵。在技術創新領域，六個核桃通過自主研發，形成了行業領先的三大匠心工藝，即“5·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養浪費”的行業難題；獨創的“全核桃CET冷萃工藝”，實現了核桃仁種皮苦澀物質的靶向去除，完整保留了核桃及種皮的營養；“五重細化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達到微米級別，在只改變核桃原料的物理狀態下，保證了核桃營養的完整性，也使核桃營養成分更容易為人體吸收。
為了持續推動技術創新，六個核桃依托行業領先的創新思維，先后與國內外多所科研機構開展產學研全面合作，搭建了國內領先的六大技術研發平臺和國家級實驗室，為六個核桃的技術創新提供了強有力的支撐。在此基礎上，六個核桃將科研成果轉化為產品研發能力，成功解決了阻礙行業前進的“卡脖子”問題。
專家指出，六個核桃在過去二十余年里始終將食品安全和消費者的健康放在首位，確保了為消費者提供的每一款產品都是安全可靠的。此次獲獎不僅是對六個核桃食品安全管理的認可，也是對其持續引領行業向更高質量、更安全標準發展的鼓勵。未來，六個核桃將繼續為消費者提供健康、營養的飲品選擇。
